Σάββατο απόγευμα μετά από καφέ…

Μόλις επέστρεψα από καφέ με τον Άρι στο Mediterranean Cosmos, μιας και είχε φοβερή λιακάδα σήμερα!!! Αράζω για να δω το Qualifying της F1 (1-2 της Ferrari - Forza Ferrari!). Mε το που κλείνω την TV ακούω παράξενους θορύβους από την κοιλιά μου.Προφανώς πεινάω του κερατά…
Πάω στην κουζίνα και το πρώτο πράγμα που βλέπω είναι το φιλέτο κοτόπουλο που είχα βγάλει να ξεπαγώσει από το προηγούμενο βραδύ. Χωρίς δεύτερη σκέψη αποφασίζω να το συνδυάσω με ρύζι! Ανοίγω το ψυγείο και βλέπω πιπεριές και αμέσως λέω : «Ω ρε μάνα, τι έχει να γίνει!». Το αποτέλεσμα φαίνεται στις φωτό που υπάρχουν παραπλεύρως…


Υλικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• Ρύζι για 1-2 μερίδες (σακουλάκι)
• Πιπεριές (εγώ έβαλα 2)
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Προετοιμασία
Βράζουμε το ρύζι.
Στο μεταξύ, κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πιπεριές και το φιλέτο.
Τσιγαρίζουμε αρχικά μονό τα κομμάτια κοτόπουλο σε λίγο λαδί.
Μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε στο τηγάνι και τις πιπεριές.
Όταν τσιγαριστούν τα παραπάνω, ρίχνουμε και το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε. (αν σας φαίνεται "στεγνό", προσθέστε λάδι)
Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και/ή πιπέρι.

Τώρα που σας άνοιξα την όρεξη, ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!